第230章 两家火锅店（2/2）

那天，店里支起了两张大方桌，中间摆著三个擦得鋥亮的铜火锅，炭火烧得正旺。清汤锅底奶白醇厚，飘著几粒枸杞和葱段；麻辣锅底红油翻滚，香气霸道诱人；海鲜锅底汤色清亮，带著淡淡的琥珀色，鲜味直往鼻子里钻。旁边摆满了切得薄如纸的牛羊肉片，水灵灵的青菜，嫩生生的豆腐，弹滑的粉条，还有傻柱精心调製的七八种蘸料：麻酱的、香油蒜泥的、海鲜汁的、干碟的……

姜老爹夹起一筷子羊肉，在翻滚的清汤里微微一涮，变了顏色就捞出，在麻酱碟里一滚，送入口中。眼睛立刻眯了起来，慢慢咀嚼，半晌，点点头，没说话，又伸向了麻辣锅。

孩子们可不管那么多，吃得嘶哈嘶哈，小脸通红，嘴里喊著“辣辣辣”，筷子却不停。姜大妈尝了海鲜锅里的豆腐，连声说“鲜，真鲜”。宋岭细心品尝著各种味道，心里对生意更有底了。连一直没什么兴致的姜老五，也默默吃了不少。

傻柱围著桌子转，紧张地看著每个人的表情，直到看到大家脸上由衷的讚嘆和停不下来的筷子，那嘴角才控制不住地往上咧，腰板也挺直了，背著手，一副“你们看，我说什么来著”的得意样。

“柱子哥，行啊你！”姜老三竖起大拇指，“这味儿，地道！比东来顺不差！”

“嘿嘿，过奖，过奖！就是隨便琢磨琢磨！”傻柱嘴上谦虚，脸上笑开了花。

品鑑会大获成功。饭后，傻柱把早就准备好的四张写得工工整整的纸拿出来，郑重地交给姜老爹。

“姜叔，您过目。这是那三种底料的详细方子，用料分量、下锅顺序、火候时间，我都写上了。还有这儿份蘸料的调配方法。炒制起来不复杂，关键就是几味香料的比例和炒制的火候，我都標红了。您这边到时候让后厨的人（主要指姜老爹自己）照著来，准没错。”

姜老爹接过那几张还带著油烟味的纸，凑到灯下，戴起老花镜，仔细地看。上面字跡不算漂亮，但一笔一划很认真，分量单位精確到“钱”和“分”，火候描述细致到“微烟”、“起小泡”、“香气完全激发”。他看得不住点头，心里对傻柱的印象也改观不少。这小子，混是混了点，但这手艺和做事的態度，没得说。

“好，好啊！”姜老爹摘下眼镜，小心地把纸折好，“柱子，费心了。有你这方子，咱们这店，就算有了魂了。”

万事俱备，只欠东风。

而这“东风”，就是挑个好日子，开门迎客了。

一个多月的忙碌，汗没少流，腿没少跑，嘴皮子没少磨，眼看著空荡荡的店面一点点被桌椅填满，锅灶砌好，招牌掛上，那种亲手创造出一个“事业”的成就感，让宋岭和韩秀芹都忘记了疲惫，只剩下期待。

年前，一切都已就绪。新刷的墙面还泛著淡淡的石灰味，桌椅擦得能照出人影，后厨的刀勺摆放整齐，仓库里备好了充足的料。招牌请人写好了，用红布蒙著，就等吉日揭晓。

94號院和95號院，都沉浸在一种忙碌而喜悦的期盼中。这个年，註定会过得不一样了。