第109章 曖昧（1/2）

第109章 曖昧

第二天凌晨五点，天还没亮透，桥头镇拢在一层带著凉意的青灰色晨雾里。

陈有云和陈伟雄推开“桥头火爆腰花”那扇发朽的木门时，店里已经亮起了发黄的白炽灯。

陈瘸子正坐在八仙桌旁，双手交叠搭在那根粗木拐杖上，闭著眼睛养神。

听见动静，老头用拐杖的底端把旁边凳子上的两条帆布围裙挑落在两人脚边。

紧接著，一沓手写点菜单被拍在桌面上。

“穿上。”陈瘸子用拐杖在青石板地砖上重重一顿，语气硬邦邦的，“从今天起，伟雄，你负责后厨切配改刀，当下手。有云，你管前厅。端茶递水、传菜洗碗、给客人写单子。閒下来的时候，就给我老老实实站在灶台旁边看火候，看我是怎么下料、怎么顛勺的。”

老头手里的拐杖再次举起，凌空指了指他们：“规矩就一条，谁要是出了错，砸了老子三十年的招牌，老子这根棍子就敲谁的屁股。听明白没？”

“明白了。”陈有云痛快地捡起围裙套上，抄起抹布就开始擦桌面。

陈伟雄咬著后槽牙，深吸了一口气，最终什么都没说，生硬地把带子系在腰上。

一头扎进了后厨。

起初的磨合，简直是一场灾难。

两个习惯了在自己地盘发號施令的主厨，突然被强行摁在苍蝇馆子里当底层小工，谁看谁都不顺眼。

早上八点多，第一波吃早酒的熟客上门。

“2號桌，十秒腰花一份，多加仔姜！要快点，后面还有三份！”陈有云在前厅扯著嗓子报单。

“催什么催！没看我在切吗！”陈伟雄在后厨烦躁地回懟。

等陈瘸子在猛火灶上顛完勺，把冒著热气的腰花墩在出菜口时，陈有云正好在给另一桌结帐，稍微耽搁了两分钟才跑过来端菜。

“陈有云，你端个菜都端不明白吗？还不如兼职的杂工。”陈伟雄指著那盘稍微有些塌气的腰花，“盐帮菜吃的就是那一口锅气！出锅不马上上桌，热气一散，这盘菜就毁了你懂不懂？”

陈有云端起盘子，也毫不客气地冷声回敬：“你少在这儿挑我的刺！你先看看你切的那盘猪肝，一边厚一边薄，中间还夹著血丝，下锅能一起熟吗？你这粤菜大家刀工就这水平？连个路边摊的墩子都不如！”

“你懂个屁！这刀我还没用顺手！”陈伟雄脸涨得通红，据理力爭。

两人在出菜口针锋相对，眼看著就要吵起来。

陈瘸子就站在灶台边，拄著拐杖冷眼看著这两个年轻人拌嘴。

他既不劝架，也不发火，只是悠閒地用搭在脖子上的毛巾擦了擦汗。

这种彆扭的拉锯战，一直持续到了中午十二点半的高峰期。

五六张桌子坐得满满当当，门外还站著等位的食客。

大呼小叫的催菜声、酒杯的碰撞声，混合著后厨排风扇的轰鸣。

把小店变成了一个战场。

“老板！搞快点嘛！我们五个人，一人来一盘十秒腰花！拼在一个大盘子里上！”一个常来的光头熟客拍著桌子大喊。

“五盘腰花並一盘！赶紧！”陈有云写好单子，一把拍在后厨的墙上。

五份的量，要在短短十秒內同时炒熟且保持脆嫩，这对切配和灶台火候的要求简直是地狱级的。

陈伟雄额头上全是汗。

手里的宽背菜刀在厚重的砧板上化作一团残影，“篤篤篤篤”的声音密不透风。

不到一分钟，五副猪腰子被打上完美的十字花刀，洗净、抓匀底味，装在一个大铁盆里。

“上灶！”陈伟雄端著沉重的大铁盆，转身就要递给已经开好猛火的陈瘸子。

然而，就在他转身的瞬间，脚底突然踩到了一片白菜叶子。

重心瞬间失控，陈伟雄整个人狼狈地向后仰倒。

“当心！”

刚搬完空碗回后厨的陈有云眼疾手快，猛地一个箭步衝上前。

他左手一把死死薅住陈伟雄的后衣领，硬生生拽住了他下坠的身体。