第5章 田所惠（1/2）

青木大吾和佐藤昭二又槓上了，一人抢了一个灶头，吉野悠姬跑去外面抓鸡，走廊上传来鸡飞狗跳的声音，榊凉子把她酿米麯汁的瓶子收起来，从柜子里翻出一袋自己做的麯种，说是要做道发酵料理。

就连一直缩在角落里的田所惠也站起来，悄悄往门口挪。

陈宇星本来也要去厨房，结果一转身差点跟田所惠撞个满怀。

她往后弹了一步，像只被踩到尾巴的猫。

“啊......对不起......”田所惠低著头道歉，虽然她什么都没做错。

“没事。”

陈宇星侧身让开，准备往门口走。

“那个......陈宇星同学......”田所惠忽然开口，声音小得几乎要被走廊上的噪音盖过去。

他停住脚步。

“今天下午的事......”她捏著围裙角，指节都泛白了，“真的非常抱歉！”

陈宇星愣了愣：“你为什么要道歉？”

“因为......那个......浴室......”她脸红得快要冒烟了，“我知道是意外...但给你添麻烦了...真的非常抱歉！”

她对著陈宇星深深鞠了一躬，麻花辫甩到肩前来。

陈宇星沉默了一拍。

“是我该道歉才对。”他说，“我没注意时间段，冒失闯进去了，这事是我的责任。”

田所惠抬起头，那双眼睛水汪汪的，也不知道是紧张还是別的什么。

“可是......”

“没有可是。”陈宇星打断她，“这件事到此为止，以后不提了。”

田所惠愣了一下，然后用力点了点头。

但她的脸还是红的，耳朵也还是红的。

陈宇星觉得自己大概也没资格说別人，毕竟他的脖子也有点发烫。

“走吧。”

他清了清嗓子，往门口走去，脚步比平时快了一拍，“不是说要做菜吗。”

两人往公共厨房走，身后传来幸平创真和一色慧的说话声。

“一色学长，你是十杰对吧？”

“第七席而已啦。”

“和我比一场。”

“现在？”

“就现在。”

一色慧笑了笑：“好啊。”

厨房里顿时热闹起来。

青木大吾和佐藤昭二各占了一个灶，前者做炸猪排，后者做天妇罗，俩人在油锅前较劲，吉野悠姬杀了只鸡，正蹲在地上拔毛，一边拔一边哼著不成调的歌，榊凉子在不远处揉麵团，她的麯种散发著淡淡的酒香。

陈宇星找了个靠窗的位置，田所惠跟在他旁边。

“你想做什么？”他问。

田所惠从冰箱里拿出几颗土豆，还有一小块黄油：“土豆泥...我想试试看能不能做出更细腻的...”

她的声音还是不大，不过说到料理的时候明显更稳重。

陈宇星点了点头，靠在操作台边上，看她开始削土豆皮。

田所惠削皮的手法不差，甚至比大部分同龄人都要熟练。

她削出来的皮很薄，基本不浪费果肉，刀功也稳，切土豆块的时候大小均匀，每一块都差不多麻將牌那么大。

“你在家里经常做？”陈宇星问。

田所惠点点头，又摇摇头：“我从小就帮妈妈在厨房打下手，基本的切菜都会...但在这里就不够看了，大家都太厉害了。”

“基础扎实是好事。”陈宇星说，“技巧可以慢慢磨，底子错了就很难改过来。”

田所惠听见这话，手指轻轻颤了一下。

这是她来远月之后第一次被人夸“底子扎实”，其他人要么说她“慢”，要么说她“太紧张”，要么乾脆摇摇头什么都不说。

田所惠轻轻嗯了一声，把切好的土豆块放进锅里，加水，开火煮。

她煮土豆的时候一直在盯著锅里的水，好像一眨眼就会煮过头似的。

陈宇星没打扰她。

等土豆煮到筷子能轻鬆戳进去的时候，田所惠把水倒掉，开始捣土豆泥。

她捣得特別仔细，用勺子一遍一遍地碾压，確认没有颗粒残留之后才加黄油和牛奶，然后是少量盐。

搅拌的时候她犹豫了一下。

“那个...陈宇星同学，你能不能帮我尝尝现在的咸度？”

陈宇星接过勺子，舀了一小口。

土豆泥入口很绵密，黄油的浓郁和牛奶的清甜融合得很好，但——

“盐可以再多一点。还有，你加黑胡椒了吗？”

“没...没有。”

“可以加一点。不需要很多，用来简单提个味就行。”

田所惠照做了，加了黑胡椒之后再搅拌，她又让陈宇星尝了一次。

“这次的层次比刚才丰富。”陈宇星说，“味道很明显立起来了。”

田所惠的眼睛亮了，像是得到了什么了不起的夸奖。

“另外。”

陈宇星用勺子戳了戳土豆泥的表面，“你捣土豆的时候用的是勺子，下次可以试试用滤网过一遍，口感会更加细腻。”

“滤网？”

“嗯，煮软的土豆块用木勺压著从滤网里挤过去，挤出来之后体积会膨胀一些，吃起来更轻更绵。这是做法式土豆泥的技巧，你下次可以试试看。”

田所惠把这条记在了脑子里。

她正准备把土豆泥装盘的时候，一道浓郁的香味从厨房另一头漫过来。

烤鱼的香气。

不单单是烤鱼那么简单，这香味里还带著春天的味道——某种清新的、带著泥土和青草气息的蔬菜香，混合著鱼肉油脂的醇厚，一层一层叠在一起。

陈宇星回头。

一色慧站在灶台前，围著那条怎么看都有点短的围裙，正在用夹子翻动平底锅里的鱼肉。

他的动作看起来隨意得不行，跟平时那个爱开玩笑的样子一样轻鬆，但陈宇星注意到，他翻鱼的时机、倾斜锅身的角度、浇油的力道，全都卡在了一拍上。

精准得让人起鸡皮疙瘩。

“花椒烤鱼配春季蔬菜泥。”一色慧把做好的菜装在两个盘子里，端过来放在陈宇星和田所惠面前，“尝尝。”

陈宇星先把鼻子凑近了。

花椒的清香最先钻进鼻腔，然后是鱼皮炙烤后的焦香，最底下才是白生生的鱼肉本身那股含蓄的鲜香。

用筷子夹开鱼皮的那一刻，发出一声轻微的“咔嚓”。

鱼肉里面嫩得微微透明，在灯光下泛著湿润的光泽。

放进嘴里。

鱼肉的汁水在齿间炸开，鲜、甜、香一瞬间全涌上来，花椒的麻味很轻，只停留在嘴唇表面，並没有麻到影响味觉。

旁边的蔬菜泥是用高丽菜为主料打的，口感清凉绵密，带著一股春天田野的气息。配上烤鱼的油脂，就像是一片刚翻过土的菜地里忽然开出一朵花来。

陈宇星咽下这口鱼肉，盯著面前这只空盘子看了好久。

“八分。”他心里默默地给了一个评价。

这道菜是以一色慧的水准来说，“隨手”做的——就像一个人隨手写了两个字，但是笔锋间就能看出他的功底。

这就是十杰的实力。

“怎么样？”一色慧问。

“有股春天的味道。”

陈宇星说，“高丽菜是今天摘的，盐水浸泡之后去掉了放了一天的萎软感，反而把海盐的清冽味吸进去了，跟烤鱼的油脂一对冲，刚好平衡。”

一色慧的眼睛眯成两条缝：“这都吃得出来？”

“花椒呢？”他追问。

“青花椒，不是乾花椒。你用的是鲜的，所以麻味浮在表面，不会渗进鱼肉里。还有...”

陈宇星又夹了一口蔬菜泥，认真咀嚼，然后说：“蔬菜泥里除了高丽菜，还有一点点芹菜根。放得极少，估计切碎了混进去的，一般人吃不出来，作用是给甜味做支撑，让甜显得不那么单薄。”

一色慧沉默了一会儿，然后忽然哈哈大笑起来。

“看来今晚的欢迎会没白开。”