第46章 第二轮（2/2）

隨著第二轮比赛的开始，所有人都开始紧绷了起来，好几个年轻点的帮厨脸都有些发白，手足无措的看向自己的师傅，主厨们也只能拉著自己的徒弟先往食材区走去然后再路上叮嘱他们菜谱以及一些细节。

陈宇星倒是没那么著急，他转头看向身边的北条美代子。

“有什么想法了吗，北条主厨？”陈宇星往旁边让了一步把主厨的位置让了出来

北条美代子走上前但是没有马上回答他。

她皱起眉头看向食材区的方向，眼睛在不同的食材调料之间快速扫过，大脑也开始飞快运转。

“没有限制题材的话……”北条美代子咬了咬嘴唇，“现场的其他主厨基本都是做中华料理的老手，他们的徒弟应该也是差不多的……”

“我的建议是你擅长什么就做什么类型的料理，反正不限制菜品，也不是非要粤菜或者中华料理。”陈宇星靠在一边看著她，“你只需要做你想做的，认为好吃的菜品就可以了。打下手方面，我的水平你也是知道的，你只要告诉我需要我做什么就可以了。”

听到陈宇星的话北条美代子愣了一下，然后整个人变得自信起来了。

“有了！既然这样的话！我打算做咖喱料理！”北条美代子拿起料理台上的锅掂量了一下，“我刚才看食材区的时候，发现调料那边有青咖喱酱和椰浆。我在横滨中华街的时候，有段时间专门研究过东南亚的咖喱料理，对咖喱的调配比较熟悉。”

“而且椰浆配合上青咖喱在这么炎热的天气下也能更好的刺激食慾。”

“那么你需要些什么食材？”陈宇星洗了个手然后看向北条美代子。

“麻烦你帮我拿一块好一点的牛腩，其他的话土豆、洋葱、胡萝卜。还需要一些新鲜的椰浆和泰式青咖喱。”北条美代子报出一连串食材，“哦对了，还要几个新鲜柠檬和耗油。”

“收到，北条主厨。”

陈宇星往食材区的方向走了过去，不到三分钟，北条美代子要的食材就已经全部拿了过来了。

北条美代子也很快进入了状態，她拿起牛腩快速的切成大小差不多的小块。

还不等她开口，陈宇星就拿来一个装满清水的盆。

“牛腩切好了先泡十分钟去血水吧，趁这个时间把配菜切了。”

“好，我来处理配菜，你等牛腩好了之后帮我放进高压锅里。”

北条美代子拿起刀开始处理配菜，先是给土豆削皮然后切成块状，胡萝卜切成丁，洋葱切成片状的。

陈宇星也没有閒著，他把泡好的牛腩撇去浮沫捞出来沥乾水分，然后把高压锅架到灶上开大火，往锅里加了半锅冷水把牛腩块连同几片姜一起丟了进去开始煮。

北条美代子在另一边重新架起一口锅开始热油，等油温上来之后把切好的土豆块先倒了进去。

隨著『刺啦』一声，土豆开始在热油里不断翻滚。

“先煎土豆可以让土豆表面先出来一层硬壳，等会就不会在煮咖喱的时候糊掉了，而且还可以增加焦香的感觉。”

北条美代子翻炒土豆盯著锅里的变化，等土豆表面微微发黄差不多半熟的时候，她把洋葱和胡萝卜也一起倒了进去。

洋葱在热油的煸炒下也散发出了一股浓郁的葱香味道，混合著土豆和胡萝卜的甜香开始蔓延。

在锅里翻炒了几下，等配菜都半熟之后就可以捞出来了。

“呲——”

高压锅发出了尖锐的声音，陈宇星很快关掉了火开始放气开盖，將压制好的牛腩捞了出来控干水份，这时候的牛腩看上去筋膜透亮非常丝滑。

“牛腩好了。”陈宇星把牛腩放在盘子里递给了北条美代子。

她接过牛腩直接倒进了刚才炒配菜剩下的油里。

把火开到最大，牛腩在高温下表面的油也开始融化，肉香味被彻底激发了出来。

“就是这个时候，下咖喱！”

听从北条美代子的吩咐，陈宇星挖出大概50克的泰式青咖喱放进锅里。

青咖喱接触到热油的一瞬间，十几种香料混合而成的香气也直接爆了开来。

就连周围几个正在做清淡菜品的选手都忍不住吸了吸鼻子有些诧异的看了过来。

“加水！下蔬菜！”

北条美代子大喊一声，陈宇星立刻將之前准备好的土豆洋葱胡萝卜倒了进去，同时加了一点刚才煮牛腩时候留下的一点汤水。

锅里的汤汁开始咕嚕咕嚕的冒起大泡。

“然后是主角。”

北条美代子从一旁拿来一罐200毫升的椰浆沿著锅边倒了进去。

原本绿油油的汤汁融合了雪白的椰浆之后，变成了一种看上去就很柔顺的奶绿色，而且椰浆的加入也中和了青咖喱原本的香辛料味道，让整个味道带上了一种奶香。

“转小火开始慢煮。”

北条美代子放下椰浆把锅盖盖上。

咖喱在锅里慢慢熬煮著，原本有些稀的汤汁也开始变得浓稠了起来。

趁著这个空挡，北条美代子转头看向陈宇星，“陈宇星，帮我处理一下柠檬，我需要两片完整的柠檬片，剩下的则是把外皮擦成细丝。”

“你要用柠檬皮丝才代替柠檬草吗？”陈宇星挑了挑眉明白了她的意图。

传统的泰式青咖喱会加入香茅进行提味，但是香茅的味道会比较冲，对於喜欢清淡的广州人来说就会很不习惯，但是换成新鲜柠檬擦出来的细丝就会好很多，既保留了果香又不会很冲。

“没错。”北条美代子擦了擦额头上的汗，“这算是我对这道菜的一部分改良吧。”