第49章 四神海鲜八宝包子（上）（1/2）

隨著计时的开始，台上其余三组人很快行动了起来往食材区那边衝去。

陈宇星没有马上行动，他站在原地看向食材区陷入了思考。

早点。

他会的早点其实不少，前世的经典中式早点比如小笼包、生煎、锅贴、葱油饼、豆腐脑、豆浆油条之类的；美食之书里的食谱也有不少可以做成早点的，像是三蛋烧卖、龙鬚麵还有水晶虾饺之类的。

但是比早点其实有两个选择。

这轮比赛需要让所有食客都品尝上，那其实跟住宿研修那次早餐课题是差不多的，需要速度，毕竟食客们这么早来肯定也都是没吃早饭的，越早將早点备好，先让食客们品尝自己的料理那自然会更有优势。

或者就是不追求速度，选择在风味上让所有人对自己的菜品印象深刻。

其实如果对手的实力一般的话，不管是哪种食谱都是可以的。

但是剩下三组对手也都不是一般的厨师，不管是广州酒家的周师傅还是陶陶居的张师傅都是早有名气的大厨，就连顺德来的那组黑马也是从许多厨师里杀进四强的。

陈宇星知道自己的实力跟上面这些大厨还是有一些差距的，如果选择在这种级別的对决里追求速度出餐快的话，感觉是没机会取胜的。

只能选择在味道和观感上让人印象深刻才有机会，即使是需要多花一些时间。

既然决定了不追求速度，那么陈宇星很快也想好了要做什么。

他的意识在美食之书里快速翻动，最后停在了某一页上。

与镇魂面一同解锁的来自面点王罗根的食谱——四神海鲜八宝包子。

这道菜同样是白罗家的绝学，用蜀汉老面发酵麵皮，四种不同顏色的包子分別对应青龙、白虎、朱雀、玄武四方神兽，也对应酸甜苦辣四种味型。

麵皮本身是由蜀汉老面发酵而得到的，內馅用的更是八种顶级海鲜的组合——鱼翅、鲍鱼、海参、乾贝、蟹、虾、花枝和比目鱼。

最后通过砂锅慢蒸，装在竹製小船上出菜。

唯一的问题是复杂度太高了。

不管是处理海鲜还是麵皮，都需要花上很长的时间，即使是把所有材料准备好、所有流程理顺的情况下，也得花上將近一个小时多的时间。

更別说现在食材和准备都需要现场做的情况下了。

陈宇星转头看向北条美代子，思考了下决定还是做四神海鲜八宝包子，只不过流程可以稍微简化一下。

“怎么了嘛？”北条美代子看陈宇星盯著她也不说话也不动，伸手在陈宇星面前挥了挥。

“没什么，我想要我们要做什么了。”陈宇星回应道。

“走吧，先去食材区拿一下需要的各自食材。”陈宇星率先往食材区走去，“我打算做包子。”

“包子？”北条美代子明显愣了一下。

这个选择太普通了，完全不像是陈宇星会用的策略。

“对，但肯定不少普通的那种包子。”

陈宇星在食材区面前对著北条美代子招了招手：“做我想做的那种包子，时间会比较紧所以我们得先把所有工序按优先级来进行。”

“需要我做些什么？你儘管吩咐就行了。”北条美代子也没有多说废话。

“食材我们需要八样海鲜，分別是鱼翅、鲍鱼、海参、乾贝、蟹、虾、花枝、比目鱼，这几样海鲜都缺一不可，食材区应该都有，挑些新鲜的然后多拿几个。”

“八种海鲜全用在包子里吗？”北条美代子有些惊讶的看向陈宇星，“这样的话食材倒不是问题，可是处理海鲜会很费时间吧。”

“对，所以我们得提速了，海鲜我们得一起处理，然后处理完海鲜之后再去准备需要的食材进行麵皮的准备。”陈宇星点了点头。

“好。”北条美代子也没多问，选择相信陈宇星。

她很快就往海鲜那边跑了过去拿需要的食材。

陈宇星则是往另一个方向走去，他需要去自己准备的小包里把一直备著的一小块老面取出来，毕竟用普通的面做还是差一点，还是需要用到蜀汉老面的。

在陈宇星他们准备的时候，其他三组选手也在各自忙碌著。

广州酒家的周师傅显然是有备而来，他拿了一大块新鲜猪肝，又挑了几条里脊肉，旁边的小徒弟已经抱著几个大碗，碗里装的是浸泡好的米，看来是要做生滚粥。

周师傅在广州酒家做了几十年，生滚粥这种经典的特色粥品对他来说还是很容易的，他做的猪肝粥和及第粥在广州美食圈里是出了名的，他选这道菜作为决赛的菜品也是拿出了自己最擅长的东西了。

张大拿那边则完全不同，他拿的食材是澄面、鲜虾、笋尖、还有几块肥瘦相间猪肉，明眼人都能看得出来这是要做虾饺了，作为广式早茶的四大天王之首，看似简单却非常考验基本功。

虾饺在製作上也非常讲究，需要將澄面和生粉製作成麵皮，鲜虾需要洗净去壳搅成肉胶，肥肉也需要切成小粒过水让肉清爽又不油腻，完成的虾饺片薄半透明，可以看清里面的馅料。

倒是顺德来的那组黑马让观眾们都有些看不透，他们没有著急去拿食材反而是在调料区转了好几圈，最后才去拿了几大块新鲜的牛腩、一大袋麵粉、几个番茄和一大把香菜。

然后阿强跟他的帮厨说了些什么，就见帮厨转身去拿了个砂锅回来，砂锅加牛腩应该是燉煮类的菜品，相比於其他几组人都做常规早点，他们倒是有些不按套路出牌了。

陈宇星这边也集中注意力在自己的操作台上准备处理食材了。

时间还是比较紧的，虽然说有三个小时的时间，但是如果真的等三小时结束才做完的话肯定是来不及的，到时候食客们可能都品尝完其余三组的菜品吃饱了。

所以现在得抓紧每一分每一秒，四色麵皮和海鲜馅料需要同时进行，陈宇星先从包里取出一小部分的老面放在碗里用湿布盖著。

北条美代子这时候也刚好抱著满满两筐海鲜跑了回来，她把筐子往料理台上一放就开始往外拿。

“既然食材都拿到了，那我们也要开始了。”陈宇星看了眼海鲜说到。