第1195章 和六师兄在家做饭陪孩子（1/2）

冯正明和六师兄在餐馆里带著眾人也是做了一些菜。

几道菜算是冯正明这些年在沪城研究出的菜品。

冯正明也是因地制宜，在餐馆的后厨里，看到新鲜度很不错的鯧鱼，所以他选择用鯧鱼做一道菜。

这道菜的做法，和平常在鲁菜中常见的干烧鯧鱼不同。

冯正明这次做的方式是葱油煎燜鯧鱼。

首先把鯧鱼清理乾净，然后先用葱姜料酒醃製一下。

接著要把表面的水渍全部擦乾净。

然后冯正明用提前炼好的葱油，开始在一个平底锅里煎。

“先煎，一面一面煎，要让两面都上色，等煎制到两面都上色后，向里面烹入一些料酒，再淋入一些葱油，然后盖上锅盖煎燜一下。

不需要时间太久，几分钟就可以，让葱香味渗入到鱼肉当中去。”

冯正明一边做，一边向后厨眾人讲解。

煎燜鯧鱼的同时，冯正明在旁边的灶上，用葱油炒制了一些醃製的酱菜。

把酱菜炒出了香味后，这边煎燜好的鯧鱼出锅。

再放入炒了酱菜的锅里，和酱菜一起再燜几分钟。

在这最后几分钟內，冯正明迅速把小葱准备好，用热油把小葱轻轻一炸。

激发出葱香味的同时，那边鯧鱼也出锅了。

“摆盘的时候，把这些酱菜垫在下面，然后鯧鱼在上面摆放好，最后把葱淋在鱼的上面，这个样子给客人上桌。”

冯正明的这道葱油煎燜鯧鱼，让后厨里眾人，包括六师兄都有些惊讶。

关键是这个菜做出来，真的是瀰漫著浓郁的葱香味。

放在齐鲁的话，这道菜光是这葱香味已经很诱人。

当大家动筷子品尝的时候，表面已经焦脆的皮下，还是依旧相当白嫩的鱼肉。

冯正明泉城没有放盐，但是有了葱油炒酱菜的盐味，已经不需要加盐。

这么吃起来，鯧鱼那份鲜味在葱油的衬托下真的是相当凸显。

吃一口只觉得这道鯧鱼確实是非常美味。

六师兄：“好吃，没想到鯧鱼还能这样做的？我们鲁菜传统的干烧鯧鱼，跟这个比起来，这个做法更好吃。”

吕正波：“完全没有腥味，真是葱香味搭配鯧鱼太美味了。”

后厨里其他人也都纷纷夸奖，並且吃的有点停不下来。

“还有这个酱菜的味道也好的。”

“对对，这个酱菜的味道，和鯧鱼融合的也非常好。”

“小师叔就是小师叔，手艺是真的好利害。”

“这么简单的做法，没有任何的炫技，但就是非常好吃。”

冯正明：“美食不一定要炫技，关键是要把各种味道进行调和，我们鲁菜的关键，也就是在味道上的调和。

我们没有粤菜那么追求本味，也没有川菜那样追求味型的极致。

鲁菜就是要做出一种调和融合的味道。

或许鲁菜味道上並不算突出，但鲁菜的味道一定是大多数人都能够接受的。”

听了冯正明的教导，让后厨里眾人都觉得有著一份受益。

冯正明接著又给后厨掌勺几位厨师进行指导。

教给了他们要如何多条鱼一起做，然后可以一次出菜多条鱼。

“你们要记住，后厨里出菜的效率很关键，所以一些过於复杂，对於技法上要求太高的菜，可能不適合一次出多道菜的时候，就必须要做出一些取捨。

还有要擅长因地制宜，烟城靠近海边，有著大量的海鲜，那么就要好好利用上。

不能只是给別人做海参，还要懂得把各种的海鱼、贝类、虾、蟹都给很好的利用起来。”

六师兄开口问：“都听懂了吗？能不能记住？”

后厨眾人立刻齐声回答。

“听懂了，一定记住。”

冯正明和六师兄也是相视一笑。

接下来，他们也是从后厨先离开了。

因为和家里人约好了，今晚他们不准备在外面吃饭。

要一起买菜，两位爸爸要在家里给孩子们做一些菜吃。

冯正明和六师兄一起离开了餐馆，直奔烟城这边比较大的市场。

在这边市场里，冯正明买了不少新鲜的海鲜。

像是各种的贝类，还有鲜活的海虾，还有梭子蟹，海鱼也买了几条。

然后六师兄买的大部分都是一些肉类和蔬菜了。

两位爸爸一起提著大包小包的菜，先一同返回家里。

两位妈妈还没有带孩子们回来。

冯正明和六师兄在家里先开始准备各种菜。

回到家里做菜，六师兄是明显有一些不习惯了。

在餐馆和酒楼的后厨，案台和灶台都是非常大，家里厨房的空间太小，而且家里厨房所用炉灶的火力也不够。

冯正明看出六师兄不適应，笑著安慰六师兄。

“在家做饭，我们就不能急，因为家里灶火不够猛，厨房里地方也小，关键是没有徒弟们在旁边给你打下手了，所以必须要自己耐心一步一步来。”

接下来，在冯正明的带领下，六师兄慢慢进入状態。

把节奏慢下来，张明海也觉得似乎家里做菜也没有那么难。

从切配，到醃製。

然后是油炸，油煎，最后是各种的烹炒。

经过师兄弟两个的一番努力，一道一道菜也都顺利做出来。

伴隨著一阵孩子们的嬉闹声，家门被从外面打开。

三个孩子一马当先衝进来。

冲在第一个的是冯暖悠。

在衝进门的时候，六伯伯家的女儿甚至帮冯暖悠挡住弟弟。

这也让男孩子很是不满。

“姐，你怎么帮她呀？”

姐姐笑了笑：“她年纪小，是妹妹，妈妈让我们要让著妹妹的。”

男孩也是被说得有点哑口无言了。

冯暖悠进门后，立刻就伸头看向厨房里。

“嘻嘻嘻，爸爸、六伯伯我们回来啦。”

两位爸爸扭头，看到小丫头马上都露出笑容来。

六伯伯：“回来啦？玩的开不开心啊？姐姐哥哥有没有让著你？”

爸爸：“你没有欺负姐姐和哥哥吧？”

冯暖悠：“才没有呢，姐姐哥哥跟我玩的可开心了，我们一起去了好多地方，还去了海边玩呢。”

六师兄家女儿探出头：“爸，你怎么就会问，我们有没有欺负妹妹？我们就那么不让你放心？”

儿子马上附和：“就是就是，你怎么不问妹妹有没有欺负我们呢？”

结果爸爸还没有回答两个孩子。