第44章 初审通过，北条美代子的到来（2/2）

“嗯……这香气…川菜吗…”麦姨也推了推眼镜有些期待的看向锅里。

陈宇星加入適量的水，然后把豆腐块倒了进去开始燉煮，豆腐在红汤里不停的翻滚著。

最后一步也是最关键的一步，勾芡。

他把水淀粉分成好几次，沿著锅的边缘一点点加入其中。

第一遍勾芡让汤汁初步收紧，第二遍的时候用锅铲轻轻推动豆腐让汤汁完全包裹每一块豆腐，第三次的时候则是用大火让芡汁变得浓稠，可以掛在豆腐的表面一点点往下淌的样子。

起锅，装盘。

陈宇星把做好的麻婆豆腐盛起来放在盘子里，往上面撒一些提前焙好的花椒麵和小葱，再淋上一勺滚烫的红油。

“完成了，麻婆豆腐，请两位评委品尝。”

陈宇星把麻婆豆腐端到两位老人面前。

麦姨並没有急著动筷子，而是先把盘子端起来，对著光看了一眼芡汁的亮度和顏色，又凑近闻了闻，“嗯，顏色亮丽香气扑鼻，就卖相来看，非常不错。”

然后两位评委拿起勺子舀了一块豆腐放进嘴里。

最先出来的是花椒的麻，然后是干辣椒的辣。

就在麻和辣相互角力的时候，豆腐的鲜嫩，豆鼓的咸香，热油的滚烫还有肉丁的酥脆，所有的感觉全都涌了上来融合在一起，將原本被麻和辣刺激的味蕾用一种温暖的感觉包裹了起来，顺著食道就进入了胃里。

麦姨感觉整个人都暖和了起来，她感觉自己好像回到了几十年前的广州十三行。

那时候的她还只是个年轻的小姑娘，跟著师傅在酒楼里学习厨艺。

每当到了冬天，天气冷下来的时候师傅总是会做一碗热腾腾的麻婆豆腐，辣得她满头大汗，却又忍不住一口口品尝。

那种温暖的味道让她至今难忘。

她仿佛看到师傅在厨房里忙碌的身影，听到他爽朗的笑声，对她的教诲，那都是她最美好的回忆。

另一边，老大爷的脸上也同样露出了享受的表情。

他也陷入了幻境之中。

他仿佛置身於一片火红的花海之中，花朵是辣椒做的，散发著迷人的香气。

他在这片花海里不断的探索，一股花椒香味的风从远处吹来让他感觉原本有些僵硬的身体都重新轻盈了起来。

“这……这是……”

两位老人同时睁开眼睛有些惊讶地看向陈宇星。

“这道麻婆豆腐不仅味道正宗，对辣度的掌控非常精准。”老大爷讚嘆道，“在保留了麻婆豆腐精髓的同时还照顾到了我们有些脆弱的肠胃，难得，难得啊！”

“麻、辣、烫、香、酥、嫩。”

麦姨也点了点头，“后生仔，我宣布你的初审通过了。现在的后生可真不简单啊，年纪轻轻就有如此实力。”

听到两位评委的评价，陈宇星淡淡一笑。

“多谢两位评委了。”

“好了，陈仔，既然你的初审通过了。”

老大爷在报名表上盖了个章，“两天后，也就是星期六上午九点，带上你的帮厨来荔湾广场参加第一轮的比赛吧。记住，千万別迟到了。”

“好的，谢谢您。”

陈宇星接过报名表对著两位老人表示感谢之后就离开了这里。

……

接下来的两天，陈宇星也没有閒著。

他先是在网上查了一些关於广州美食的资料，然后又按照原定的行程去品尝了几家有名的老字號。

比如上下九的肠粉、北京路的牛杂、西关的早茶等等等等。

到了第二天的下午，北条美代子也赶到了广州。

陈宇星去机场接她的时候，老远就看到了北条美代子。

她穿著一身夹克，手里提著一个超大行李箱的同时背上还背著个登山包。

“陈宇星！”北条美代子看见陈宇星之后马上小跑了过来，“广州也太热了吧！”

“是啊，这里的气候確实比日本热很多。”陈宇星递给她一瓶冰水隨后接过她手里的行李箱，“你怎么带了这么多行李。”

“那当然了，既然要参加比赛肯定要准备齐全，还有个铁锅没到呢，我让家里人给我寄过来，估计明天才能到了。”

北条美代子看上去非常兴奋，和之前食戟时候的高冷样子实在是有点很大的差別。

陈宇星哑然失笑，带著北条美代子先打车去酒店把行李放了下来。

等放好出来之后就带著她沿著老街一路往上下九的方向走去。

“这边的建筑风格还真有特色啊，跟中华街的完全不一样。”北条美代子看著周边的骑楼感慨道。

“这叫做骑楼，是上世纪的时候南洋回来的华侨建造的。”陈宇星边走边给她介绍，“一楼就是商铺，二三楼则是住人的地方，骑楼平常也可以给行人提供遮风挡雨和遮蔽阳光的地方，晚上的时候可是很热闹的。”

北条美代子新奇的瞧著周围的建筑，街道上的有著各式各样的商铺，比如说卖凉茶的、卖烧鹅的、卖糖水的，应有尽有。

“这里好多卖吃的店铺啊！”